豆虫有什么营养?豆虫的营养价值

2017年9月19日16:04:33 发表评论 1,138 views

豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。据测定,豆天蛾幼虫的粗蛋白质量分数为65.5% (干重),其中必需氨基酸占总量氨基酸的52.84%,半必需氨基酸占9.70%; 粗脂肪质量分数为23.68%,C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上,不饱和脂肪酸为64. 17%,其中亚麻酸达36.53% 。

豆虫有什么营养 1

如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比,则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数,尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时,豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效,是一种纯天然的绿色食品。

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豆虫有什么营养 2

 

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